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            冷冻制品检测
            发布者:华研检测  查看:279  发稿日期:2020-01-16

            冻面米食品:指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟的产品)、熟制品(即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品)。


            速冻其他食品:指除速冻面米食品外,以农产品(包括水果、蔬菜)、畜禽产品、水产品等为主要原料,经相应的加工处理后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。


            速冻:是将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,在30 分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。


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            膨化食品检测


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            冷冻

            制品

            检测

                                           检测项目
            常规理化指标蛋白质a等
            微生物指标大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等
            兽残指标克伦特罗、恩诺沙星、四环素、磺胺嘧啶等
            污染物指标铅、总砷、镉、总汞、N-2-甲基亚硝胺等
            常规添加剂指标糖精钠、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等

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